加盟费的收取通常由品牌总部根据品牌知名度、加盟店的类型、位置、面积等因素来确定，并且可能包括以下几种方式：
按比例计算：
根据加盟店总投资额的一定比例收取，如5%-10%。
固定费用：
无论投资额多少，都收取固定金额，如3-5万元。
阶梯式费用：
根据投资额的不同，分阶梯收取不同金额的费用。
资质评估费：
根据加盟店的资质和条件，收取一定金额的评估费。
一次性费用+年费：
一次性支付加盟费，并每年缴纳一定金额的年费。
加盟费的具体金额因品牌、行业和地区而异，没有统一标准。加盟费通常包括加盟金（也称为首期特许费）、保证金、权利金和可能的违约金等。
合法收取加盟费需要遵守相关法律法规，明确告知加盟者费用构成、用途及退还政策，并签订加盟合同，界定双方权利与义务。公司需具备合法资质，提供的经营模式等应具有实际价值