北京烤鸭的烤制时间可以根据不同的烤制方法和技巧有所变化，但以下是一些常见的烤制时间参考：
传统挂炉式炭火烘烤
在200℃的高温下，通常需要烤足 90分钟，期间需要师傅不定期“撩裆”，使鸭子均匀受热。
果木烘烤
需要精确控制炉温，正宗北京烤鸭在 50分钟后必须出炉，以保证皮脆肉嫩。
分段温度控制法
先用300度烤制 45分钟，再用200度烤制 85分钟，最后100度烤制 70分钟，然后降温半小时取出。
综合方法
可以先烤鸭的右背侧，然后转向左背侧，再烤左体侧和右体侧，并适时撩裆，直至全部上色成熟。
请根据具体情况调整烤制时间，并注意观察鸭子的颜色和熟度，以确保最佳口感