当签订的三方协议发生违约时，通常需要按照以下步骤处理：
检查违约金条款
如果三方协议中约定了违约金，违约方需要按照协议条款支付违约金。
违约金通常不应超过法律规定的上限，如5000元人民币。
实际损失赔偿
如果违约金不足以覆盖实际损失，可以根据《中华人民共和国合同法》第一百一十四条的规定，请求法院或仲裁机构增加赔偿金额。
如果违约金过高，可以请求法院或仲裁机构适当减少。
征得同意
毕业生在违约后若需重新签约，通常需要得到原用人单位的同意，并支付违约金。
解约手续
违约后，毕业生必须办理与原单位的解约手续，并提供原签约单位的书面退函和支付违约金证明。
重新签约
办理完解约手续后，毕业生可以将原三方协议交还给学校，换取新的三方协议。
注意事项
区分三方协议期、试用期和见习期，以维护毕业生权益。
劳动者享有平等就业和选择职业的权利，但一旦签订三方协议，需承担相应的违约责任。
请根据具体情况，遵循法律规定和协议条款，妥善处理三方协议的违约事宜。