处理假蜂蜜的方法如下：
识别假蜂蜜
观察颜色：真蜂蜜的颜色通常比较浅，呈浅白色、淡黄色或琥珀色，而假蜂蜜颜色较深，可能呈深黄色或暗褐色。
闻气味：真蜂蜜有淡淡的植物花香，假蜂蜜则可能有刺鼻的化学气味或水果糖味。
尝味道：真蜂蜜口感甜润，略带微酸，假蜂蜜则可能甜度极高，口感单薄，有时有苦涩味或化学味。
摸质地：真蜂蜜质地黏稠，挑起可见柔性长丝，不易断裂，假蜂蜜则质地较稀，挑起时容易断裂。
避免购买
选择渠道：尽量在正规商店或品牌购买蜂蜜，避免在街边小摊或不明来源的网店购买。
查看标签：仔细查看产品标签，是否标注了生产厂家、生产日期、保质期等信息，确保产品合法合规。
处理已购买的假蜂蜜
停止食用：一旦发现购买的蜂蜜可能是假的，应立即停止食用，避免对身体造成伤害。
保存证据：保留购买凭证、产品包装和剩余蜂蜜，以备后续投诉或维权之需。
投诉举报
向商家投诉：如果怀疑购买的蜂蜜是假的，可以先向销售商家投诉，要求退货退款。
向监管部门举报：如果商家不予处理或态度恶劣，可以向当地市场监管部门或消费者协会举报，提供购买凭证和证据。
法律途径
追究责任：根据《产品质量法》和《中华人民共和国刑法》，销售假冒伪劣产品是违法行为，消费者可以依法追究销售者的法律责任。
通过以上方法，可以有效识别和处理假蜂蜜，保护自己的合法权益。