a菜是什么

A菜通常是指莴苣，学名为*Lactuca sativa*。莴苣是菊科莴苣属的一年生或二年生草本植物，常见于广东菜的菜谱中。它的特点是叶片呈长披针形，色泽淡绿，质地脆嫩，口感鲜嫩清香，含有维生素A、B1、B2以及钙、铁等多种营养成分。

莴苣的食用部分主要是其嫩梢和嫩叶，既可以生食也可以熟食。在不同地区，莴苣可能有不同的别名，如莴笋、春菜、麦菜等。此外，在香港，为了区分西生菜，莴苣有时也被称为唐生菜