牛状元牛杂的加盟费用根据不同的信息来源有所差异，但大致范围如下：
根据2023年1月10日的信息，牛状元加盟费用在12-18万元人民币左右。
2023年5月2日的信息提到，牛状元加盟现在免收加盟费，前期总加盟大概在1万元人民币左右。
2023年5月10日的信息指出，加盟牛状元牛杂店至少需准备10-20万元人民币左右的费用，用于支出装修费、房租、人员工资、宣传推广费、开业费、食材费及流动资金等。
2023年5月20日的信息提到，单店加盟的费用预估在一线城市为24.5万，二线城市为19.3万，三线城市为14.1万，其中加盟费为2.7万（2年）。
综合以上信息，牛状元牛杂的加盟费用大致在10-20万元人民币左右，具体费用可能会根据加盟级别、地区等因素有所不同。建议直接联系牛状元牛杂的官方渠道获取最新的加盟信息和费用明细