湖南人的早餐丰富多样，具有地方特色，以下是一些常见的湖南早餐选项：
米粉
长沙米粉：细腻爽滑，汤底鲜美，常配以肉丝、牛肉、卤蛋等。
常德牛肉粉：米粉细而有嚼劲，牛肉炖得烂熟，汤头浓郁。
湘西米粉：口感细腻，常配以各种码子，如酸豆角、酸菜等。
特色小吃
糖油粑粑：软糯香甜，是湖南人的甜蜜早餐。
臭豆腐：外脆内嫩，搭配特制辣椒酱，辛辣的口感。
油条：松软有嚼劲，可单独食用或搭配豆浆。
刮凉粉：酸辣爽口，适合夏天食用。
葱油粑粑：外酥里嫩，葱香浓郁。
剁椒蒸蛋：鲜香扑鼻，带有微微辣味。
其他选择
岳阳豆皮：薄而有韧性，馅料丰富多样。
德园包子：皮薄馅多，鲜香四溢。
攸县米粉：口感细腻爽滑，清爽可口。
馄饨：搭配不同馅料，味道鲜美。
湖南早餐注重食物的鲜美和辣味，以适应湖南潮湿的气候。米粉和各种小吃因其独特的风味和丰富的口感，成为当地人喜爱的早餐选择