笊篱是一种传统的中国烹饪工具，主要用于捞取食物，使食物与汤或油分离。它通常由竹篾、柳条或金属丝编织而成，形状类似于漏勺，带有长柄和多个小孔，可以漏水。笊篱在中国烹饪中非常常见，用于捞饺子、面条、油炸食物等。
历史背景
笊篱的历史可以追溯到北魏时期，当时的文献中已有记载。它最初是由竹篾或柳条编织，后来也有使用金属丝制作的。
用途
捞取食物，如饺子、面条。
过滤掉食物中的多余水分或油脂。
在制作汤品或炖菜时，用来捞出固体成分。
材质
竹编：传统材料，南方地区常用。
金属：现代常用材质，如铁和不锈钢。
文化意义
笊篱不仅仅是一个烹饪工具，它还与人们的日常生活紧密相连，在店铺的幌子上作为标识，北方客店门口挂笊篱表示提供餐饮服务。
现代变化
随着时代的发展，笊篱的材质和设计也有所变化，但它的基本功能和在中国饮食文化中的地位依然重要