开封的早餐非常丰富多样，以下是一些推荐的特色早餐选项：
胡辣汤：
开封的传统早餐之一，味道鲜美，适合寒冷天气。
灌汤包：
馅料丰富的汤包，皮薄馅嫩，汤汁浓郁。
花生糕：
甜而不腻，是开封的传统小吃。
五香兔肉：
独特的五香调味，肉质鲜嫩。
开封溜鱼焙面：
鱼和面的结合，味道独特。
羊肉炕馍：
羊肉与面馍的结合，香气扑鼻。
鸡蛋布袋：
面饼中加入鸡蛋，营养又美味。
水煎包：
底部酥脆，馅料鲜美。
驴肉汤 、 羊肉汤、 牛肉汤：
配上泡馍，是秋冬季节的热门选择。
菜角、 韭菜盒子、 发面食物：
常见的早餐选择，馅料丰富。
小米粥、 南瓜粥、 绿豆糊嘟：
清淡的粥品，适合早餐。
五香豆沫、 葱花油饼、 牛肉馅饼：
传统的面食，味道鲜美。
杠子油条：
外酥内软，是开封早餐的经典。
鸭血粉丝汤、 sa汤与豆浆、 巷子深羊双肠、 老五鸡蛋灌饼：
其他受欢迎的早餐选择，各具特色。
开封的早餐文化深厚，每家店铺都有其独特的风味，值得品尝和探索。