奶酪之所以昂贵，主要有以下几个原因：
制作工艺复杂：
奶酪的制作包括脱水、发酵、提取等多个步骤，这些过程耗时耗力，增加了生产成本。
营养价值高：
奶酪是牛奶经过浓缩和发酵的奶制品，它保留了牛奶中的大部分营养成分，如蛋白质、钙、磷等，且蛋白质的吸收率高。
生产规模有限：
某些高品质的奶酪可能仅由特定地区的农场生产，如参考信息中提到的巴尔干半岛的一家农场，其产量有限，增加了稀缺性。
进口因素：
在一些国家，奶酪可能需要从国外进口，这涉及到运费、关税等额外成本。
市场定位：
奶酪通常被视为高端食品，其价格往往与其市场定位有关。
以上因素综合作用，使得奶酪的价格相对较高