当您遇到“收钱不办事”的情况时，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
沟通协商
首先尝试与对方进行沟通，理性地表达您的诉求，并请求对方履行承诺或退款。
保留所有沟通记录，如聊天记录、邮件等，作为证据。
调解机构介入
如果直接沟通无果，可以寻求第三方调解机构的帮助，尝试通过调解解决纠纷。
法律途径
根据《民事诉讼法》，如果协商和调解均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼。
收集相关证据，如合同、收据、聊天记录等，以支持您的诉讼请求。
明确被告身份信息和选择适当的管辖法院。
撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
向法院递交起诉状及相关证据材料。
等待法院受理并通知开庭时间。
参加庭审，陈述事实和证据，等待法院判决并执行。
报警处理
如果对方的行为涉嫌诈骗，您可以向警方报案，由警方依法进行调查处理。
投诉举报
向消费者协会、工商局、房管局物业管理科等相关部门投诉，请求他们介入调查和处理。
专业律师协助
如果案件情况复杂，建议寻求专业律师的协助，以获得更专业的法律帮助。
请根据具体情况选择合适的解决方式，并注意时效性，避免因超过诉讼时效而损失您的权益。