乘坐高铁时携带白酒的规定如下：
总体限制：
高铁允许携带的白酒总量不得超过3000毫升。
瓶装与散装限制：
可以携带封闭好的瓶装白酒，最多6瓶，且如果白酒度数高于50度，则上限为2瓶。散装白酒不能携带上高铁。
酒精含量限制：
携带的白酒酒精体积百分含量必须在24%至70%之间。
包装要求：
携带的白酒必须包装密封完好，标志清晰。
综上所述，如果您携带的是50度以下的白酒，可以携带4瓶；如果是50度以上的白酒，可以携带2瓶。所有携带的白酒必须满足包装密封完好、标志清晰，且酒精含量在24%至70%之间的要求。如果携带的白酒超过3000毫升，或者不符合上述要求，则必须选择托运。