北京人的早餐选择丰富多样，具有浓厚的地方特色。以下是一些常见的北京早餐选项：
烧饼：
外焦里酥，是北京人喜爱的传统早餐之一。
豆腐脑：
咸味，通常配以辣椒，味道鲜美。
油条：
现炸现吃，色泽金黄，外脆里软。
豆浆：
由黄豆榨好后煮制，是北京人早餐的常见饮品。
煎饼果子：
面饼搭配鸡蛋、火腿、油条等，再加上酱料和咸菜，非常受欢迎。
炸酱面：
虽然通常被视为午餐或晚餐的选择，但北京人在早餐时也会享用。
卤煮火烧：
由猪杂炖制而成，是北京特有的小吃。
炒肝：
用猪大肠制作，是北京独有的早餐选择。
鸡蛋灌饼：
面饼中夹入鸡蛋和葱花等，外皮酥脆，内里柔软。
豆汁儿配焦圈：
豆汁是北京独有的传统饮品，焦圈则是外酥里软的面食，二者搭配是地道的北京早餐。
包子：
有荤有素，品种多样，是北京人常见的早餐选择。
粥：
如小米粥、大米粥等，是温和且营养的选择。
水果：
如木瓜等，健康又爽口，适合早餐食用。
北京早餐的多样性反映了这座城市深厚的历史文化和独特的地方风味