綦江的美食丰富多样，以下是一些推荐：
北渡鱼
特色：麻辣鱼、番茄鱼、酸菜鱼。
特点：鲜、香、麻、辣、嫩、爽。
吃法：现场宰杀，现做现吃，满足不同口味。
安稳羊肉
特色：纯天然无饲料养殖的土山羊，多种烹饪方式。
特点：肉质鲜嫩多汁，口感醇香软糯。
吃法：涮火锅、羊肉汤锅等。
綦江米粉
特色：色白质柔，绵嫩细滑。
特点：不同街镇有不同的煮法和佐料。
吃法：拌饭、拌菜、拌面条、炒菜等。
刘氏黑鸭
特色：使用当地麻鸭，多种中草药卤制。
特点：外皮焦香酥脆，鸭肉紧实细嫩。
饭遭殃辣椒酱
特色：子弹头辣椒，传统工艺制作。
特点：辣、鲜、香，适合拌饭、拌菜等。
凤凰山梨子
特色：果实大，形如苹果，果肉白色，香甜多汁。
萝卜干
特色：保留鲜萝卜的营养成分，香脆可口。
永新老街肥肠
特色：肥而不腻，适合冬季食用。
油果子
特色：香甜可口，适合作为小吃。
綦江的美食不仅味道独特，而且具有深厚的历史文化背景，是品尝当地文化的好去处