职业打假人通常采取以下步骤和策略：
熟悉法律法规
研究《消费者权益保护法》、《食品安全法》等相关法律，确保自己的行动合法合规。
敏锐观察
在购物时细致检查商品，包括包装、标签和质量等，以识别潜在的违法违规行为。
收集证据
保留购物凭证（如发票、小票），并拍摄商品细节（如瑕疵、标识不符）作为证据。
选择目标
优先关注大型商超、知名品牌等，因为它们影响范围广，注重声誉，可能更积极处理投诉。
了解投诉渠道
通过消费者协会、市场监管部门等正规渠道进行投诉或通过法律途径提起诉讼。
避免恶意索赔
确保自己的索赔行为基于事实，避免采取调包、换货等不当手段。
注意策略
避免集中购买同种商品或大量采购相似商品，以免引起商家怀疑。
在协商中保持冷静，避免威胁或敲诈行为。
区分真假问题
对于只是轻微违规的商家，以友善提醒为主；对于食品药品安全等严重问题，则坚决打击。
道德底线
遵守职业道德，不背离良心与道德，确保揭露的是真正侵害消费者权益的案例。
专业打假方式
包括个人索赔、举报打假、公益打假等，每种方式都有其特定的程序和目的。
请记住，职业打假人应当成为维护消费者权益和社会公正的力量，而不应滥用权利进行恶意索赔或敲诈勒索。