炖鹅的时间取决于鹅的大小、烹饪方法以及个人口感偏好。以下是一些通用的指导时间：
1. 炖煮时间通常在3至4小时，以确保肉质变得柔软烂熟。
2. 如果鹅肉在炖之前已经翻炒过，可能需要炖40-50分钟。
3. 使用高压锅可以缩短炖煮时间，大约1小时左右。
4. 如果使用慢炖锅，可能需要4-6小时。
5. 对于老鹅，可能需要更长时间的炖煮，例如1.5到2个小时。
6. 炖汤时，如果设定为1个小时，土豆应在45分钟后加入，因为土豆比较快熟。
请根据具体情况调整炖鹅的时间，并注意观察鹅肉的变化，以确保达到理想的熟度和口感。您还需要考虑鹅肉是否已经完全熟透，可以通过刺入肉中检查是否还有粉红色或血迹来判断。