自助火锅是一种火锅消费形式，其特点如下：
自由选择：
顾客可以根据自己的喜好自由选择各种菜品。
需吃完或达到一定程度：
通常要求顾客必须吃完所选菜品，或者吃到一定的程度，否则可能需要额外支付费用。这旨在防止浪费。
价格透明：
自助火锅通常根据就餐人数收费，价格相对透明。
丰富的菜品：
提供多种菜品选择，有时还包括水果、点心等免费食品。
服务较少：
自助火锅店的服务人员相对较少，顾客需要自己动手添加食材。
避免浪费：
通过要求顾客吃完或达到一定程度的菜品，自助火锅店鼓励减少食物浪费。
布局特点：
自助火锅店通常采用开放式布局，以大厅为主，锅品以一二个品种为主，口味大众化，价格上采取每人限定金额消费。
自助火锅因其灵活性和多样性，受到了许多消费者的喜爱，同时也为餐饮企业提供了利润空间