遇到他人先动手的情况，可以采取以下措施应对：
保持冷静
首要任务是保证自身安全，避免受到更严重的伤害。
报警求助
尽快拨打110报警电话，请求公安机关介入处理。
在报警时，尽量提供详细的情况说明和相关证据，如目击者电话、伤处照片、体检报告等。
寻求调解
如果伤害程度轻微，可以尝试通过公安机关进行调解，达成协议后一般不予处罚。
调解无效或伤害严重时，应及时报警并追究刑事责任。
收集证据
在整个事件处理过程中，要尽量收集能证明自己受到欺负的证据，如目击者证言、医疗记录、照片等。
正当防卫
如果对方的行为构成不法侵害，且自身是在进行正当防卫，则无需承担法律责任。
正当防卫需要符合必要限度，超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但可以减轻或免除处罚。
民事责任
如果双方因民事纠纷引起打架斗殴，需要根据双方的过错来承担民事赔偿责任。
先动手的一方一般承担较大的过错责任，但具体责任大小需由法院综合全案确定。
法律咨询
在处理过程中，可以咨询专业律师，获取更具体的法律建议和帮助。
通过以上措施，可以有效地应对他人先动手的情况，保护自己的合法权益，并依法维护社会秩序。