当牛吃草中毒时，可以采取以下措施进行治疗：
初期处理
热敷：为促进血液循环，可以对患肢进行热敷，每天2~3次，每次30分钟。
灌服白胡椒酒：将白胡椒面20~30克与白酒200~300毫升混合后，一次灌服。
清洗创面：对皮肤破溃的部分，使用0.1%的新洁尔灭溶液清洗，然后撒布外用磺胺药，并可配合使用抗菌素治疗。
涂敷药膏：使用红霉素软膏涂敷患部，每天1~2次，以促进肉芽组织及上皮增生，加快疮口愈合。
严重情况处理
静脉注射葡萄糖溶液：对于病情严重的牛，可以静脉注射5%的葡萄糖溶液1000~2000毫升。
补充营养：改喂优质干草，同时补饲发芽饲料、白菜、萝卜、胡萝卜等，以补充维生素，增强食欲。
特定毒素中毒的特效解毒剂
氢氰酸中毒：可以使用特效解毒剂如亚硝酸油、美蓝或硫代硫酸钠进行治疗。例如，10%~50%硫代硫酸钠注射液200~300毫升，一次静脉注射，每小时1次，连用5~7次。
霉菌毒素中毒：可以使用0.1%高锰酸钾、3%双氧水等溶液冲洗患部，并涂抹抗菌消炎的药膏。同时，静脉注射1000-5000毫升10%、25%的葡萄糖溶液，以及40-60毫升5%维生素C。
辅助措施
补液：通过静脉注射葡萄糖生理盐水和碳酸氢钠注射液的混合溶液，延续注射2-3次，以补充体内流失的水分和电解质。
防止继发感染：使用抗生素如庆大霉素、四环素等，进行静脉注射，每天2次。
降低颅内压：当病牛兴奋不安或甩头时，可以使用山梨醇或甘露醇，每次250至300毫升，静脉注射，每天2次。
护理措施
提供清洁饮水：确保牛能够摄入大量清洁的水分。
休息：让病牛充分休息，避免外界干扰。
在治疗过程中，应密切观察病牛的病情变化，及时调整治疗方案。如果病情持续恶化，应立即联系兽医或专业医疗机构进行进一步治疗。