当淘宝店铺出现缺货情况时，可以采取以下措施：
及时更新库存
在淘宝后台的“商品管理”-“库存管理”中及时更新库存信息。当商品库存为0时，可以将商品下架或设置为“无货”，避免顾客下单后无法及时发货。
与顾客沟通
一旦发现商品缺货，应立即与顾客沟通，告知缺货原因，并提供解决方案，如退款或换货。保持耐心和诚信，维护店铺声誉。
加强库存管理
定期盘点库存，及时补货，避免库存不足。可以使用淘宝后台的“库存预警”功能及时了解库存情况，并采取相应措施。
合理预估销售量
在采购商品时，根据历史销售数据和市场需求预估销售量，合理控制库存数量，避免积压。
淘宝一件代发
如果自己没有货源，可以通过阿里巴巴等平台进行一件代发。注册账号后，搜索所需产品关键词，找到合适的货源并上架销售。
寻找替代商品
如果原商品无法及时补货，可以寻找其他可替代的商品，并与顾客协商是否接受替代品或退款。
及时退款
如果卖家未及时发货且无法联系到卖家，买家可以申请退款。在申请退款时，详细填写退款原因和金额，并上传相关证据，淘宝客服会在审核通过后退款。
投诉与维权
如果卖家拒绝退款或无法联系到卖家，买家可以通过淘宝平台进行投诉与维权。提交详细问题描述和相关证据，淘宝客服会提供相应的解决方案。
通过以上措施，可以有效应对淘宝店铺缺货的情况，减少对顾客和店铺的影响。