酸汤是一种源自中国贵州省的特色食品，特别是在黔东南苗族侗族自治州非常出名。以下是关于酸汤的一些信息：
酸汤种类
白酸汤：由米汤或淘米水加无叶蔬菜自然发酵而成。
红酸汤：以新鲜红辣椒、西红柿等腌制发酵，色泽鲜红，口感醇厚。
特色地区
贵州省黔东南苗族侗族自治州，尤其是凯里市，是酸汤非常盛行的地区。
产业情况
凯里酸汤拥有国家地理标志保护，并且有大规模的生产加工基地，如麻江县明洋食品公司。
黔东南州酸汤产业注册商标众多，涉及众多餐饮店，遍布全国多个城市。
文化意义
酸汤不仅是食品，也是苗族等少数民族的传统和文化的一部分。
食用方式
酸汤可以用作火锅底料，或与其他食材搭配烹饪出各种美味菜肴。
如果您想尝试酸汤或了解更多相关信息，可以考虑访问贵州省黔东南苗族侗族自治州，或在当地餐馆品尝正宗的酸汤美食