餐饮许可证过期后，应按照以下步骤进行操作：
未到期提前申请
对于尚未到期的许可证，应在有效期届满前30日内向相关管理部门书面提出延续（换证）申请。
已到期立即申请
若许可证已过期且未进行延续（换证），则应在公告公布之日起十五日内，向相关管理部门书面提出延续（换证）申请。
逾期申请的后果
逾期未申请延续（换证）将面临行政处罚，并需按照新申请流程重新办理。
了解具体流程和要求
为便于办理，建议提前了解并咨询延续（换证）的具体流程和要求，以确保顺利完成换证工作。
提交必要材料
在申请延续（换证）时，应提交必要的申请材料，包括但不限于营业执照、企业代码证、公章和法人章等。
注意新的有效期
延续（换证）成功后，应关注新的许可证有效期，确保在有效期内合法经营。
通过以上步骤，餐饮单位可以顺利完成餐饮许可证的延续或换证工作，避免因许可证过期而带来的不必要的麻烦和处罚。