在计件工资制下，加班费的计算通常有以下几种方法：
根据定额任务完成情况计算
如果劳动者在规定的工作时间内完成了既定的工作量（即劳动定额），那么超出部分通常不被视为加班，不应计发加班工资。
如果在正常工作时间之外完成任务的时间，且这部分时间是为了完成额外的计件任务，则这部分额外的工作量应该按照计件单价来计算加班费。
根据法定工作时间折算
劳动者在8小时以内没有完成定额任务，而在8小时外又延长工作时间的，不属于加班，不应计发加班工资。
如果劳动者在8小时以内超额完成了定额任务，其超额部分也不属于加班完成的产品，可按正常计件单价标准支付工资，也可按超额奖金支付。
根据加班时间的长短
在完成计件定额任务后，用人单位安排延长工作时间的情况下，加班费分别按照不低于其本人法定工作时间计件单价的150%、200%、300%支付其工资。
在休息日安排劳动者工作又不能安排补休的情况下，支付不低于劳动者本人日工资或者小时工资的200%的工资报酬。
在法定节假日安排劳动者工作的情况下，支付不低于劳动者本人日工资或者小时工资的300%的工资报酬。
根据实际工资与最低工资标准的比较
如果劳动者每月获得的工资数除以法定工作时间和加班时间的总和后，得出的时薪不低于最低工资标准，则可以认定用人单位支付的工资中已包含了加班工资。
如果计得的时薪低于最低工资标准，则按最低工资标准予以补足加班工资。
建议
用人单位在制定计件工资制度时，应明确劳动定额，确保劳动者在法定工作时间内完成的工作量与加班工作时间的区分明确，以便于计算加班费。
劳动者在加班时，应注意保留相关证据，如加班记录、工作日志等，以便在发生争议时能够证明自己的加班事实。
劳动者和用人单位在签订劳动合同时，应明确约定加班费的计算方式和标准，避免因加班费的计算问题产生纠纷。