开设米厂需要遵循一定的步骤和程序，以下是一个详细的指南：
核名和申请营业执照
到工商局登记的窗口办理填表申请手续，申请核名。
拿到核准的通知书后，到环保部门办理环境评价书。
拿到环评证明后，回到工商局填表申请登记。
材料给工商局审查合格后，等待通知去领取营业执照。
办理生产许可证
领取营业执照后，需要到质监局办理生产许可证。
选址和设备选择
选址应选在离市区不远、米源丰富的地方，最好是米厂少的城市郊区。
设备方面，可以先选择一些普通的国产设备，成本低且维修方便。
销售和市场开发
销售是米厂的生存之本，建议直接联系米业销售公司，确保大米出厂直接销售，避免经过批发市场。
可以雇用一个开发市场的员工，帮助开拓市场。
人力资源和培训
建造米厂时要考虑到运输问题和技术操作问题，技术工人负责生产，力工负责运输。
需要了解水稻的品种、质量和出米率，掌握市场行情。
证件办理
除了上述的营业执照和生产许可证外，还需要办理食品生产许可证（QS或SC认证）、卫生许可证、食品流通许可证等。
如果要收购水稻，还需办理粮食收购许可证。
如果要打造品牌，还需办理商标注册、市场流通许可等证件，并且产品外包装上要办理食品条码。
环保和安全
需要进行厂房环保、食品质量检测等方面的投资，确保符合相关的卫生标准和生产要求。
电力供应要满足设备的需要，保障能够长期稳定运行。
其他手续
根据当地的具体要求，可能还需要办理其他手续，如用水许可证等。
建议
前期准备：在正式开办米厂前，务必做好充分的考察和准备工作，了解当地的市场需求和法规要求。
设备选择：根据资金、场地和盈利目标选择合适的设备，避免不必要的浪费。
人员培训：重视员工的培训和安全教育，确保生产过程的安全和产品质量。
市场开拓：积极开拓销售渠道，建立稳定的客户关系，确保米厂的良好运营。
通过以上步骤，可以顺利开设一个符合法规要求、设备齐全、市场竞争力强的米厂。