赌资的处理方式主要遵循我国相关法律法规的规定。以下是具体的处理步骤和原则：
依法没收
赌资作为非法所得，一旦被执法部门查获，将会被依法没收。这一做法依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第十一条。
上缴国库
没收的赌资不会退还给参与者，而是会上缴国库。这一做法旨在防止赌博行为继续蔓延，维护社会秩序和道德风尚。
处理细节
对于违反治安管理所得的财物，如果存在被侵害人，则追缴后退还给被侵害人；如果没有被侵害人，则登记造册，公开拍卖或按照国家有关规定处理，所得款项上缴国库。
处罚措施
根据《黑龙江省公安机关赌博违法行为治安处罚裁量指导意见》，个人赌资在200元以上的，将面临治安处罚；个人赌资在500元以上的，将面临行政拘留处罚。
综上所述，赌资的处理原则是依法没收并上缴国库，不会退还给参与者。执法部门会严格按照法律规定执行，以维护社会秩序和打击赌博行为。