在柬埔寨开设餐饮店的成本会根据不同的地区、餐厅类型、规模和定位有很大的差异。以下是一些基本的成本估算：
租金：
租金会根据地段和面积有所不同。在柬埔寨，租金可能以美元计价，并且可能采用二压一租或一压一租的方式。
装修和设备：
装修费用会根据餐厅的规模和档次有所不同。简单的餐厅如火锅、麻辣烫可能只需要10-15万人民币，而更复杂的炒菜地方菜系可能需要15-20万人民币。
原材料和库存：
餐饮业的原材料成本会根据所提供菜品的种类和数量而变化。
员工成本：
员工工资会根据当地工资水平和雇佣的员工数量而有所不同。
运营资金：
除了初始投资和运营成本，还需要考虑一定的运营资金以应对日常运营的需要。
其他费用：
可能还需要考虑如许可证、税务、保险等额外费用。
以柬埔寨西哈努克为例，如果餐馆经营得当，有可能实现稳定的盈利。例如，一碗牛肉面售价在4到6美金，火锅三个人可能需要100多到200美金。
请注意，以上信息仅供参考，实际成本可能因各种因素而有所不同。建议在做出投资决策前进行详细的市场调查和成本分析