店长做账的步骤如下：
明确对账目的与重要性
确保每笔交易的准确无误。
保障店铺的资金安全。
保持警惕，确保每笔交易都有明确的记录和核对。
建立完善的对账流程
每日销售核对：每天营业结束后，店长需与销售人员进行销售数据核对，确保每笔销售都被准确记录。
库存变动跟踪：店长应密切关注库存变动情况，确保库存数据与实际销售数据一致。
费用支出审核：对于店铺的各项费用支出，店长应进行严格的审核，确保支出的合理性和准确性。
利用专业工具进行对账
使用财务管理软件等工具，将销售数据、库存数据、财务数据等整合在一个平台上，方便进行实时的数据核对和分析。
记录收支
准确记录店铺的每一笔收入和支出，包括收入金额、支出金额、时间、支付方式、发票号等。
可以使用电子表格或财务软件来帮助记录。
建立业务科目表
按照实际情况，建立收入科目、支出科目以及损益科目表，以便清楚地统计收入、支出和损益的总额及其变动情况。
定期结账
根据实际情况，定期对账目进行抽查，核对收支是否符合实际情况，考察账目是否准确。
确保收支准确无误，并且把握利润变化趋势。
建立固定资产台账
对生产设备、房屋建筑进行实物盘点，并补充完善固定资产采购合同、验收单、开票等情况。
补充固定资产卡片账和财务账，并根据付款情况，将未付款部分挂应付账款，将发票中的增值税计入进项税。
根据固定资产投入使用的时间、折旧年限、残值率，对已使用固定资产补充计提折旧。
建立原材料及产成品等存货台账
盘点库存现金、补充现金账。
去开户银行打印开户清单，核实店里开设银行账户的数量，从每个开户银行打印对账单及流水，将流水与收支记录核对，保证店里涉及银行收支的记录是完整、准确的。
向生产人员核实日常费用的消耗（水、电、暖、保险、运费等），根据相关记录登记记账凭证。
核对往来账
使用合法的票据和凭证进行记账。
数据准确，特别是对于涉及到税收和财务报表的数据。
制定报表
根据账目制作财务报表，如销售日报、月报、年报等。
根据报表数据，对店面的财务状况进行分析和评估，发现经营中的问题，并提出改进措施。
维护和更新
保持账户的及时更新和维护。
如果有新的交易或变化，及时在账户中进行记录和调整。
通过以上步骤，店长可以确保账目清晰、准确，方便进行财务管理和税务申报。建议店长在日常经营中时刻保持警惕，确保每笔交易都有明确的记录和核对，并利用专业工具提高对账的准确性和效率。