包头市药店的数量在不同时间点有所变化。以下是一些具体数据：
至少1000家
2008年6月29日的数据表明，包头市至少包括青山、昆区、东河在内的药店数量有1000家。
1906家零售药店
2022年3月1日的数据指出，包头市共有1906家零售药店和22家连锁总部签订了《疫情防控和药品经营质量安全承诺书》。
1866家药品零售企业
2024年2月29日的数据表明，包头市共有1866家药品零售企业（含连锁门店）符合评定条件。
综合以上信息，可以得出包头市药店的数量大致在1000家到1906家之间。如果需要更精确的数据，建议参考最新的官方统计或公告。