员工辞职时，工资结算应遵循以下步骤和原则：
工资结算方式
员工工资应按照实际工作的天数和劳动合同中约定的方式和数额进行结算。
结算时间
用人单位通常应在与劳动者解除或终止劳动合同时一次性付清工资。
若遇到节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付工资。
工资支付形式
工资应以法定货币形式支付，不得以实物或有价证券替代。
工资清单
用人单位在支付工资时应向劳动者提供一份其个人的工资清单。
经济补偿
若员工因个人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。
若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
工作交接与档案转移
劳动者在离职时应按照双方约定办理工作交接，用人单位应在解除或终止劳动合同时出具解除或终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
工资支付争议处理
若用人单位拖欠劳动者工资，劳动者可以通过劳动监察投诉或申请劳动仲裁等途径要求支付工资。
综上所述，员工辞职时，用人单位应依法一次性结清工资，并确保支付形式为法定货币。若涉及经济补偿或经济损失赔偿，应按照相关规定执行。如有任何争议，劳动者可通过合法途径维护自身权益。