苏州的美食文化丰富多彩,以下是一些苏州人喜爱的食物:
松鼠桂鱼:
色泽红亮,造型似松鼠,外酥里嫩,酸甜可口。
阳澄湖大闸蟹:
蟹肉鲜美,蟹黄丰满,是秋季的时令美食。
白斩鸡:
色泽金黄,皮脆肉嫩,是冷盘中的佳品。
响油鳝糊:
以黄鳝为主料,鳝鱼肉质滑嫩,汤汁浓郁鲜美。
碧螺虾仁:
茶香与虾鲜相融,清新可口。
酱方:
色香味俱佳的红烧肉,肥而不腻。
苏州卤鸭:
皮肥而不腻,肉质细嫩,入口脆香。
苏式面:
汤头鲜美,面条筋道,浇头丰富多样。
水八仙:
包括茭白、莲藕、水芹等八种水生植物特产。
苏州糕团:
如糯米糕、绿豆糕、桂花糕等,口感软糯香甜。
樱桃肉:
色泽樱红,形状似樱桃,酸甜可口。
油氽紧酵:
油炸的鲜肉为馅的苏式食品。
津津豆腐:
卤汁豆腐干,咸香浓郁。
茨菇片:
中式薯片,咸香与清甜交织。
老虎脚爪:
甜饼,外酥里嫩,香甜可口。
小笼包:
皮薄馅大,汤汁丰富。
汤团:
个头较大,外皮软糯,内馅多样。
生煎:
外皮酥脆,内馅鲜美,常沾上蘸料食用。
馄饨:
大馄饨和小馄饨,皮薄馅嫩,汤清味鲜。
两面黄:
一种传统的两面煎黄的饼类食品。
这些美食代表了苏州的饮食文化,无论是传统名菜还是街头小吃,都深受当地人及游客的喜爱。