陈醋是中国特有的调味料之一，其中山西陈醋尤为出名，它是中国四大名醋之一，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。山西陈醋以其独特的酿造工艺和悠久的历史闻名，具有保健功能，被誉为“天下第一醋”。
山西陈醋：以山西省特产，尤其是以清徐县所产最为有名，具有3000余年的历史，是中国四大名醋之首。
喀左陈醋：辽宁省喀左县的特产，以优质高粱为原料，采用传统酿造技艺和现代生物发酵技术酿制而成。
青海湟源陈醋：青海省的特色传统名产，具有200多年的历史，以独特的酿造工艺和香味著称。
陈醋不仅用于日常烹饪，还具有一定的药用价值，对高血压、肝炎、皮肤病等有一定的疗效和预防作用。