离职后停止社保的操作步骤如下：
与原单位协商
要求原单位在解除或终止劳动合同时出具证明，并在规定时间内办理社会保险关系转移手续。
个人自行缴纳
辞职后，可以携带离职证明、身份证、社保手册等，到当地人社局办理个人转接，选择个人缴纳社保。
第三方社保机构代缴
如果个人暂时没有能力续交社保，可以选择第三方社保机构代缴，根据选择的期限与基数支付费用。
社保保持封存状态
原单位将社保账户报停后，账户会被封存。在封存状态下，社保余额不会清零，但无法享受某些医保报销待遇。
利用线上服务
可以通过支付宝等线上服务平台进行灵活就业人员参保登记，选择缴纳医疗、养老、生育保险。
请根据个人情况和需求选择合适的停止社保缴纳的方式。