拘留所内被拘留人员的伙食问题， 由拘留所直接负责，并提供基本饮食。具体安排如下：
基本饮食供应：
拘留所会提供包括粮食、蔬菜、食油、肉、蛋、鱼、豆制品和调味品等在内的基本饮食，确保被拘留人员的基本生活需求得到满足。
无需缴纳伙食费用：
按照相关法律规定，拘留期间的伙食费由拘留所在单位承担，被拘留人无需缴纳伙食费用。
特殊饮食需求：
如果被拘留人有特殊的饮食需求，例如宗教信仰或健康原因需要特殊饮食，应在被拘留时及时提出申请，经审查批准后，拘留所会在合理范围内尽量满足。
饮食卫生与安全：
拘留所提供的伙食应当符合食品卫生要求，保证食品的安全和质量。
额外购买：
如果被拘留人想要改善生活，比如吃一些别的东西，需要交钱购买。
综上所述，拘留所会确保被拘留人员的基本饮食需求得到满足，并且对于有特殊饮食需求的人员，也会在合理范围内尽量提供帮助。被拘留人应遵守拘留所的规定，并在有需求时及时提出。