当企业未发放工资时，会计处理通常遵循以下步骤：
计提工资费用
根据权责发生制原则，即使工资尚未支付，企业应在发生工资费用的当期进行计提。
借记相关费用科目（如：生产成本、制造费用、管理费用、销售费用等）
贷记“应付职工薪酬——工资”
记录应付工资
在负债类账户“应付职工薪酬”下记录所有应付给员工的工资，无论是否已经支付。
反映拖欠情况
如果工资未能按时支付，应在账簿中进行特殊标记或注释，以反映拖欠工资的情况。
税务处理
拖欠工资的支付可能涉及税务问题，如代扣代缴个人所得税等，需要按照税法规定进行处理。
支付工资时的会计处理
实际发放工资时，借记“应付职工薪酬——工资”
贷记“银行存款”或“现金”等科目，以反映工资的实际支付。
期末结转本年利润
如果工资未发放，在期末结转本年利润时，需要将未发放的工资从相关费用科目中扣除。
请注意，具体的会计处理需要遵循当地的会计准则和税收政策，并且可能因公司的具体情况而有所不同。