自家灌的香肠蒸煮的时间主要取决于香肠的大小、厚度以及个人口味偏好。以下是一些通用的建议：
一般情况
将香肠放入蒸锅中，隔水蒸煮20-30分钟即可熟透。
特殊情况
如果香肠偏干，需要适当延长蒸煮时间，以确保内部完全熟透。
对于小孩和老人食用的香肠，建议蒸煮时间稍长一些，使其更加软嫩。
使用高压锅
如果使用高压锅，蒸煮时间可以缩短至15-20分钟，因为高压锅可以加速香肠的熟制过程。
使用微波炉
如果使用微波炉，高火转4-5分钟即可，但这种方法可能无法使香肠完全熟透，建议作为辅助手段。
建议
初次尝试：建议按照一般情况的时间进行蒸煮，即20-30分钟，然后根据口感进行调整。
特殊需求：如果香肠较干或需要更软嫩的口感，可以适当延长蒸煮时间。
效率提升：使用高压锅可以显著提高蒸煮效率，节省时间。
通过以上信息，你可以根据自己灌的香肠的具体情况选择合适的蒸煮时间，以确保香肠能够熟透并达到理想的口感。