处理变质的肉类时，请遵循以下步骤：
停止食用
一旦发现肉类变质，立即停止食用。
判断变质程度
检查肉类的外观、气味和质地。
如果肉表面有变色、变软或有异味，则可能已经变质。
处理变质部分
如果只有部分变质，可以剔除变质部分。
如果变质部分已渗透整块肉，则整块肉不宜食用。
清洁
使用清水冲洗肉，去除表面污染物。
去味处理
用盐水（每500克肉加15克盐）浸泡30分钟至1小时，然后冲洗干净。
使用醋或柠檬汁腌制肉类以去除腥味。
烹饪处理
将肉煮熟至无粉红色，高温可以杀死可能存在的细菌。
观察症状
密切观察身体反应，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。
医疗处理
如果出现上述症状或其他不适，应立即就医。
医生可能会根据具体情况给予药物治疗，严重情况可能需要住院治疗。
预防措施
在日常生活中选择新鲜食材，避免食用变质肉类。
妥善保存肉类，确保其在安全温度下储存。
请记住，处理变质肉类时要格外小心，避免因食物中毒引起健康问题。