开设档口是否成功取决于多个因素，包括位置、成本、市场需求、管理以及个人能力等。以下是一些关于开设档口的关键点：
优势
稳定的客源：
学校食堂档口通常有稳定的学生客源，这为生意提供了保障。
成本控制：
学校食堂的租金通常较低，且可能不需要支付水电费，这有助于控制成本。
投资门槛：
相比独立店铺，食堂档口可能不需要大量的初始投资，适合资金有限者。
经营简单：
不需要复杂的营业执照和餐饮证，只需办理健康证即可。
缺点
利润有限：
虽然有些档口可以盈利，但大多数档口的利润通常在一万多元左右，并不高。
工作强度大：
餐饮行业本身辛苦，学校食堂档口可能需要从早上开始工作到晚上，对体力要求较高。
卫生管理严格：
学校食堂的管理非常严格，需要频繁的卫生检查，增加了运营的难度。
位置选择：
位置选择对档口成功至关重要，好的位置可以吸引更多顾客。
注意事项
了解行业：在开设档口前，需要了解整个行业的运作模式，包括如何获得档口、经营方案等。
成本预算：要有一个详细的成本预算，包括租金、设备购置、原材料采购等。
菜品设计：要考虑学生的口味和消费能力，提供有竞争力的菜品。
卫生与安全：保证食品卫生和安全是食堂档口的首要任务。
结论
开设档口需要综合考虑多方面因素，包括市场需求、个人能力、成本预算等。如果你有充足的准备和合适的策略，开设档口可以是一个有潜力的创业机会。然而，如果你没有餐饮经验或者资金不足，可能需要更加谨慎地考虑。