西安大排档的加盟费因品牌、店铺面积、地段等因素而异。以下是一些具体品牌的加盟费用情况：
觅泰泰式大排档
基础费：约4.31万元
品牌管理费：约30000元/年
装修设计费：精装600元/㎡
经营设备费：最低1.43万元起
履约金：约1.9万元
收银系统费：一套5005元左右
前期原材料费：不到2.7万元
总资金条件：20-30万元
泰浪泰式大排档
基础资金：10-20万元
加盟代理费：2.78万元（30至50㎡）
品牌授权费：2万元起
装修费用：约3.02万元人民币
设备费：预计3-4万
履约金：预计约1.42万元
收银系统费：<6000元
首批进货费用：大概需要5万元
等我餸上门大排档
创业资金：10-20万元
加盟代理费：仅需81000元
品牌授权费：一年在7000~9000元左右
装修费：约2.00-5.04万元
收银系统费：仅2000元/套
首批进货费用：大概7千元至1万元
综合以上信息，可以得出以下结论：
觅泰泰式大排档的总资金条件在20-30万元之间，其中加盟费和其他费用加起来大概在10万元左右。
泰浪泰式大排档的加盟代理费和其他费用加起来大概在10-15万元之间。
等我餸上门大排档的加盟代理费和其他费用加起来大概在10万元左右。
因此，西安大排档的加盟费大致在10-20万元之间，具体费用还需根据品牌、店铺面积、地段等因素进一步确认。建议在选择加盟品牌时，详细了解各个品牌的详细费用构成，并进行充分的市场调研和风险评估。