在处理交通事故中的肇事车辆时，应遵循以下步骤和原则：
立即停车和保护现场
交通事故发生后，当事人应立即停车，保护现场，并确保自身和他人的安全。
如果事故造成人身伤亡，车辆驾驶人应当立即抢救受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或公安机关交通管理部门。
报警和收集证据
当事人应尽快拨打交通警察电话报警，并妥善保存所有相关证据，如车辆位置、损坏情况、事故现场照片等。
在确保安全的情况下，将车辆转移到不妨碍交通的位置，并设立危险警示标志。
配合交警调查
交通警察到达现场后，会进行勘查，并出具事故责任认定书。当事人应配合交警的调查工作，提供必要的信息和证据。
车辆扣留和处理
公安机关交通管理部门在检验、鉴定完成后，应在5日内通知当事人领取事故车辆和机动车行驶证。逾期未领取的车辆将依法处理，包括拍卖或报废。
对于弃车逃逸的无主车辆或经通知后仍不领取的车辆，经公告三个月仍不来接受处理的，公安机关交通管理部门将依法处理，包括拍卖或报废，所得价款上缴国库。
赔偿处理
交通事故责任明确后，当事人可以协商处理赔偿事宜。如果协商不成，可以申请公安机关交通管理部门进行调解，或直接向法院起诉。
法律责任
交通肇事后逃逸的行为将受到法律的严厉处罚，包括行政处罚和刑事责任。
通过以上步骤，可以确保交通事故中的肇事车辆得到及时、合法的处理，同时保障受害人的权益和道路交通安全。