工程公司记账应遵循以下基本步骤和原则：
1. 建立有效的记账系统
会计凭证制度：根据公司规模和专业性，确定会计凭证的类型及内容。
核对程序：建立良好的审核机制，确保账目准确无误。
财产安全监督管理：确保账簿及时登记，实行严格的账目管理。
会计资料归档管理：及时归档会计凭证，保证凭证的完整性和真实性。
2. 数据的科学管理
记账数据库：建立记账数据库，利用计算机软件进行记账。
凭票结账：必要时采用凭票结账方式，明确各部门职责，确保账实相符。
会计工作考核：建立考核机制，确保记账质量，避免账目篡改。
3. 会计科目设置
根据公司行业特点，设置合适的会计科目，如“工程物资”、“在建工程”、“固定资产”等。
4. 账务处理
收入核算：记录收到预付工程款、工程完工结算、结转收入等。
成本核算：记录合同成本、材料费、人工费、机械费等，以及月末确认收入和成本。
税金核算：处理增值税的计提和结转。
其他账务处理：如工程合同款挂账、收到工程款、确认工程收入等。
5. 报表编制与分析
会计报表：编制资产负债表、利润表、现金流量表等，并确保报表的真实性和完整性。
账务分析：分析会计报表，发现财务问题，必要时进行调整。
6. 发票和凭证管理
收集和整理票据和凭证，如发票、收据、银行对账单等，并进行核算。
7. 期末结账
检查账目是否平衡，处理账务中出现的问题，并进行结账。
8. 额外措施
利用财务报表系统，实时传输日常记账数据到财务报表。
在网络上建立记账系统及财务报表管理，实现非现场审核。
完善记账流程，规范记账步骤，确保记账准确性。
工程公司应根据自身情况，制定适合自己的会计凭证制度，并利用现代技术和设备提高记账的效率和规范。