贪官的钱的处理方式通常遵循以下步骤和规定：
追缴和没收
贪官违法所得的一切财物，包括现金、物品等，都应当被追缴或者责令退赔。
如果财物属于被害人，应当及时返还。
违禁品和供犯罪所用的财物，应当予以没收。
上缴国库
没收的财物和罚金必须上缴国库，不得挪用或自行处理。
纪检监察机关或相关司法机关负责将财物上缴国库。
变现处理
对于无法直接上缴国库的实物财物，如金银珠宝、文物等，通常通过指定的商业部门变卖或者拍卖行拍卖，然后将变价款上缴国库。
刑事处罚
根据贪污数额和情节轻重，贪官可能会面临有期徒刑、无期徒刑，甚至死刑，并可能处以罚金或没收财产。
法律依据
相关法律如《中华人民共和国刑法》和《监察机关没收追缴和责令退赔财物办法》等，对贪官的财产处理提供了明确的法律依据。
特殊情况处理
如果贪官逃匿或死亡，违法所得的没收程序会依照刑事诉讼法等相关法律规定执行。
以上步骤和规定确保了贪官非法所得的财物能够得到合法、公正的处理，并防止了这些资金被非法挪用或隐匿