海参保质期一般为5-10年。具体保质期取决于海参的品质和保存方式：
干海参
如果加工工艺好且保存得当，在干燥通风的环境下可以保存5年以上。
在温度良好且密封的条件下可以保存18个月左右，但在高温环境下保存时间会缩短。
即食海参
通常在0~4℃储藏90天，开袋后若不食用需冷冻储藏，可储藏12个月，但口感可能改变。
新鲜泡发的海参
保质期在4天左右，但新鲜度保持与食用时间紧密相关。
品质因素
正常干海参应外表干燥、丰满，颜色为黑灰色或黑褐色。
过期海参可能会有霉点或霉斑，参体干瘪或有受潮变软的情况。
请根据具体情况选择合适的保存方法，并注意观察海参的状态，以确保其品质和食用安全