开饭店发票的步骤如下：
办理营业执照和税务登记证
首先，需要办理营业执照和税务登记证。这是开具发票的基本前提。
准备相关材料
准备好身份证、手印和饭店印章。这些材料在办理发票代收和采购簿时会用到。
购买发票打印机
如果需要办理机印发票，可以购买一台发票打印机，费用大约几千元。
申请发票领购簿
到当地主管酒店的税务局服务中心或税务大厅办理发票领购簿，并将税款交到发票上。
开具发票
顾客在结账时向服务员提出开具发票的要求。服务员确认顾客身份信息无误后，将信息输入电脑，生成电子发票并打印出纸质发票交给顾客。顾客核对发票信息无误后签字确认。
填写发票信息
根据税务部门的要求，填写餐饮发票上的相关信息，如购买方信息、商品或服务名称、金额等。确保发票内容真实、字迹清楚，并按照号码顺序填开，全部联次一次打印。
缴纳税款
餐饮业需要缴纳相应的税款。具体的税款计算方式和缴纳规定会因地区而异，需要遵守当地税务机关的规定。
发票审核和打印
提交开票申请后，税务机关会进行审核，并核准开票。一般情况下，餐饮发票由税务机关直接打印或使用电子发票形式。
保管发票
发票开具完后，将发票存根联退回出纳员，并办理退回登记手续。酒店的发票只限在本酒店合法经营范围内使用，不准转借和为他人虚开、代开发票。
电子发票服务
随着科技的发展，越来越多的餐饮企业开始提供电子发票服务。消费者可以通过扫描二维码或提供电子邮箱等方式获取电子发票，这些电子发票与纸质发票具有同等法律效力，且更加便捷、环保。
通过以上步骤，饭店可以顺利地开具发票，确保合法合规经营。