香港飞往加拿大的飞行时间主要取决于目的地和具体的航班路线。以下是一些具体的飞行时间信息：
香港至温哥华
大约有11小时50分钟。
另外，也有信息称飞行时间约为14-18小时，具体取决于天气、风向和空中流量等因素。
香港至多伦多
大约有15小时。
另一个数据是大约需要17小时15分钟，这同样取决于多种因素。
综合以上信息，可以得出以下结论：
从香港直飞温哥华大约需要11小时50分钟至14小时之间，具体取决于航班的具体条件和路线。
从香港直飞多伦多大约需要15小时至17小时15分钟之间，也受多种因素影响。
建议您根据具体航班信息选择最合适的航班，因为实际飞行时间可能会因各种因素有所变化。