要去除火腿的臭味，可以尝试以下方法：
清洗
将火腿放入清水中冲洗一遍。
然后置于温水中浸泡几小时，待其泡软后，用刷子刷洗干净，再冲洗一遍。
焯水
锅中加水，放入生姜、葱段、料酒，将洗好的火腿放入其中煮片刻，这样火腿上的气味基本就去除干净了。
晾晒
将火腿片开，放在阴凉地方晾晒一下，以去除部分气味。
重新煮
将火腿切好后，放入锅中，加入花椒、大料、料酒，再重新煮一下，可以去除哈喇味。
烹饪时添加其他食物
如果还觉得有异味的话，建议在烹饪时可以加入一些其他食物同食，以掩盖或减轻火腿的气味。
这些方法可以帮助你有效去除火腿的臭味。建议根据火腿的具体情况选择合适的方法，以确保去除效果最佳。