遇到兼职后不结工资的情况，可以采取以下步骤来维护自己的权益：
确认事实
收集所有相关的证据，包括工作协议或合同、聊天记录、电子邮件往来等，以证明你确实完成了工作。
沟通协商
尝试与雇主进行直接沟通，了解未支付工资的原因。
如果口头交流无果，可以发送正式的书面信函或电子邮件，详细说明情况并要求支付欠薪，同时设定合理的期限让对方回应。
寻求外界帮助
保存所有与工作相关的文件和通信记录。
求助于相关机构，如劳动监察大队、工会或法律援助中心，获取帮助和支持。
寻求法律手段
如果上述方式都无法解决问题，可以寻求法律帮助。可以向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，或向法院提起诉讼。
根据《劳动法》和《劳动争议调解仲裁法》，用人单位必须按时足额支付劳动者的工资，不得无故拖欠或克扣。兼职人员也享有同样的保护。
具体操作
向劳动监察大队投诉，劳动行政部门会依法调查处理此类案件。
如果协商不成，可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
如果用人单位拖欠工资，劳动者还可以依法向当地人民法院申请支付令。
通过以上步骤，你可以有效地维护自己的兼职工资权益。建议你在采取任何行动之前，先咨询当地的法律援助机构或律师，以确保你的权益得到最大程度的保护。