一月份开放的花卉包括：
1. 梅花：代表冬季的开放，有多种颜色，如红、白、粉等。
2. 水仙：花期在1月至2月，花朵洁白，中心黄色，香气宜人。
3. 腊梅：冬季开花，花色丰富，如黄、粉、白等，香气浓郁。
4. 一品红：冬季室内观叶植物，也能开花。
5. 迎春花：花期在1月中旬至2月中旬，黄色为主，小巧可爱。
6. 蟹爪兰：花期在1月至3月，花色鲜艳，观赏性好。
7. 炮仗花：花期在1月至3月，花朵成串，颜色鲜艳。
8. 菊花：花期在11月至12月，但有些品种可以在1月开放。
9. 长寿花：花期在1月至3月，花色丰富，如红、粉、黄等。
10. 红花羊蹄甲：花期在1月至3月，花朵大，颜色鲜艳。
这些花卉在寒冷的冬季中绽放，为人们带来春天的气息和美丽的景色