签订民宿合同时，请遵循以下步骤：
协商内容
房东和租客应协商并确定租赁期限、租金、押金、退房规定等关键条款。
双方可以通过面谈、电话、邮件等方式进行沟通。
编写合同
根据协商结果，编写合同，包含双方姓名、联系方式、租赁期限、租金金额、押金金额、退房规定等。
可以请律师或使用合同模板来帮助编写。
审查合同
双方应仔细审查合同内容，确保没有遗漏或错误，并保护双方权益。
如有必要，可请律师或专业人士进行法律意见审查。
签署合同
双方在合同上签字，并在必要时加盖公章或个人签章。
确保签署日期清晰可见。
存档备份
双方各自保留一份合同副本作为备份，并确保合同的安全保存。
履行合同
双方按照合同约定履行各自的义务，如支付租金、保持房屋整洁、遵守入住和退房时间等。
请注意，合同的具体内容可能因地区、时间和具体情况而异，建议在签订前咨询专业法律意见。