白蟹要蒸多久

白蟹的蒸制时间通常取决于螃蟹的大小和火力强弱。以下是一些通用的指导时间：

对于100克及以内的螃蟹，建议冷水上锅，大火上汽后蒸8分钟。

如果螃蟹重量超过100克但不足200克，蒸11分钟。

对于超过200克的螃蟹，蒸15分钟。

请注意，这些时间仅供参考，实际烹饪时还需观察螃蟹的变化，如蟹壳颜色的变化和蟹肉熟度。蒸蟹时建议肚皮朝上放置，防止蟹黄流出，并确保不要蒸得过久，以免肉质变老。