当您的父母需要办理签证时，作为农民，他们可能需要提供一些特定的文件来证明他们的经济状况和身份。以下是一些可能需要的步骤和文件：
收入证明
可以由村委会开具在职收入证明，证明他们一直在村里务农，并且主要收入来源是农业。
如果他们一辈子都在务农，没有退休证明，可以请村委会出具证明，说明他们的身份和收入来源。
银行存款证明
提供近3-6个月的银行活期流水单，以证明有稳定的收入来源。
不需要定期存款证明。
其他辅助材料
可以包括房产、车辆、土地等其他资产，作为辅助证明。
支付证明
如果您能够支付他们的旅行费用，可以在申请材料中放入您的银行卡流水等资金证明，并写一封解释信说明您承担的费用。
邀请函
如果您的父母去的是法国探亲，邀请人（在法国留学或有正当工作）需要提供邀请函。
亲属关系证明
需要提供由外交部门认证过的与邀请人之间的亲属关系证明。
其他可能需要的文件
护照、照片、身份证、户口本等常规签证申请材料。
请注意，以上信息可能因国家和签证类型而异，建议您根据具体情况和目标国家的签证要求准备相应的材料。您也可以咨询代办签证的旅行社或专业的签证服务机构获取更详细的指导